Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

2 puszki pomidorów krojonych

2 duże cebule

1/2 papryki żółtej

1/2 papryki czerwonej

2 ząbki czosnku

1/2 puszki kukurydzy,

1/3 puszki ananasa krojonego w kostkę

1 łyżeczka papryki słodkiej zmielonej,

1 łyżeczka curry,

1/3 łyżeczki chilli w proszku,

3 łyżk ioctu octu,

2 łyżki cukru,

1 łyżeczka musztardy ostrej

1 łyżeczka pieprzu czarnego zmielonego

sól do smaku

2 filety z kurczaka

Przygotowanie:

Pomidory, cebulę i papryki wrzucamy do garnka, dodajemy sól i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut czasami mieszając. Czosnek siekamy niedbale i dodajemy do gotujących się pomidorów, wsypujemy wszystkie przyprawy oraz dodajemy musztardę i cukier. Miksujemy wszystko blenderem. Gotujemy jeszcze przez chwilę ( około 15 minut) i dodajemy ocet, pokrojone w kostkę ananasy i kukurydzę. Doprowadzamy do wrzenia.

Filety z kurczaka myjemy i kroimy w cienkie paseczki. Smażymy na odrobinie oleju aż się zarumienią. Dodajemy do sosu i chwilkę razem gotujemy. Podajemy z ryżem.