Zupa ogórkowa z koperkiem i ziemniakami

Jak przystało na kobietę w ciąży spodziewającą się synka mam ciagle ochotę na jakieś kwaskowate dania :) A z racji tego, że niestety moje samopoczucie jest dośc kiepskie nie mam siły na gotowanie skomplikowanych dań i dlatego dzis na obiad szybka, pyszna i KWAŚNA zupa ogórkowa.

Składniki:

• około 2,5 l wody,
• 1 spora marchewka,
• 1 mała pietruszka,
• 1 duże udko z kurczaka,
• kilka ziemniaków,
• mały woreczek ogórków kiszonych,
• 3 łyżki śmietany,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku.
• odrobina koperku

Przygotowanie:


Udko myjemy i wkładamy do garczka. Zalewamy wodą. Gotujemy około 20 minut. Dodajemy pietruszkę w całości. Gotujemy az pietrucha będzie miękka i wyrzucamy ją. Marchewkę trzemy na grubych oczkach i dodajemy do wywaru. Ziemniaki obieramy, kroimy w kosteczke i wrzucamy do zupy. Gotujemy kilka minut na malutkim ogniu. Ogórki trzemy na tarce na grubych oczkach, podsmażamy na maśle i dodajemy do zupki. Gotujemy az ziemniaki będą miękkie. Pod koniec doprawiamy woda z ogórków, sola i pieprzem oraz dodajemy posiekany koperek. Zabielamy śmietaną i zupa gotowa!!! Ugotowanie zajmuje około 50 mionut do godziny.