Bakłażany pysznie nadziewane...

Korzystając z ostatniego dnia PW  zrobiłam sobie na maxa warzywne danie :) Wyszło przepyszne! Ach! jaka ja jezdem zdolna hahahaha :) Uśmiechały się do mnie w sklepie piękne bakłażany... postanowiłam je przygarnąć i stało się :) wyszły pyszne, faszerowane i dozwolone oczywiście na diecie mojej ;)

FASZEROWANE BAKŁAŻANY.
Składniki:

• 3 średniej wielkości bakłażany,
• 500 g mięsa mielonego z indyka,
• 10 pieczarek,
• 3 małe cebule lub 2 średnie,
• 5 ząbków czosnku,
• 2 jajka,
• 1 czerwona papryka,
• pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżka wegety lub innego warzywka ;)
• 2 łyżki pieprzu,

Przygotowanie:
Bakłażany przecinamy wzdłuż na pół, wydrążamy środki, lekko solimy.
Mięso mielone wrzucamy do miski. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Pieczarki drobniutko siekamy, ja to robię w malakserze więc jest naprawdę drobno :). Posiekane dodajemy do naszej miski z mięsem i pietruchą.Do tego dodajemy jeszcze drobniej posiekaną  cebulę i czosnek, drobno posiekaną paprykę i wbijamy oba jajka.Wszystko mieszamy łapką najlepiej bo to jak od dawna wiadomo najlepsze mieszadło :)  dodajemy przyprawy i dalej mieszamy. Kiedy się wszystkie składniki ładnie połączą będzie to wyglądało tak:

 Nie zbyt apetycznie wygląda takie wybełtane ale smakuje rewelacyjnie :) wiem bo jadłam :D Bo i tą przygotowaną mięsno warzywną masą faszerujemy nasze bakłażanki śliczniaste..mmmm.... blachę wykładamy folią aluminiową i układamy nafaszerowane bakłażany. wstawiamy do pieca  na około 45 minut w temperaturę 180 stopni.

Po upieczeniu można podać z keczupem ( to oczywiście ci co się nie odchudzają) lub zjeść samo bo jest pyszne!!!  

No to smacznego !!